為全面加強(qiáng)食品安全管理，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，12月5日上午，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)金輝會(huì)務(wù)中心進(jìn)行節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查。

監(jiān)督組一行直擊會(huì)務(wù)中心后廚，深入進(jìn)行檢查，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，對(duì)后廚的廚房環(huán)境衛(wèi)生、布局流程、廚具擺放、食物處理過程、食品及原材料儲(chǔ)存等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并認(rèn)真細(xì)致地查看后廚進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票和工作人員健康證明等。檢查中，針對(duì)部分后廚存在場(chǎng)所布局不合理、食品及原料儲(chǔ)存不符合規(guī)定等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，責(zé)令限期整改，后期追蹤整改效果。

期間，執(zhí)法人員對(duì)后廚負(fù)責(zé)人從落實(shí)責(zé)任制度、規(guī)范廚房操作、加強(qiáng)硬件設(shè)施等方面進(jìn)行了細(xì)致指導(dǎo)，并提醒食品安全注意事項(xiàng)，加大后廚重點(diǎn)部位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，聚焦原料進(jìn)貨貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)，從嚴(yán)從實(shí)做好食品安全工作。

通過此次檢查，會(huì)務(wù)中心將進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，始終繃緊食品安全之“弦”、抓牢食品安全之“重”、扛好食品安全之“責(zé)”，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)措施，全力確保廣大群眾“舌尖上的安全”。