兵馬未動，糧草先行。為強化大檢修后勤服務(wù)保障，行政保衛(wèi)部組織安排職工食堂提前擬定食材采購計劃細化、量化各部門用餐計劃，并對后勤保障工作職責和任務(wù)進行了人員分工和思想動員，讓大家全力投入，努力把后勤保障工作做到無微不至，為大修現(xiàn)場的員工提供動力。
檢修期間，食堂每日用餐人員約300人次，對食堂的服務(wù)工作是一個巨大的考驗。嚴把食品衛(wèi)生關(guān)和質(zhì)量關(guān)是重中之重，對此，食堂將食材采取分類存放，先存先用為原則，做到生熟分離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離。同時在檢菜、洗菜、切菜和炒菜過程中要加大把控力度，認真檢查食材衛(wèi)生。在烹飪過程中，注意火候、調(diào)味品和顏色的搭配，做到“飯菜可口、供應(yīng)及時、營養(yǎng)搭配”，確保大家吃的放心、吃的舒心。
走進廚房，現(xiàn)場是一片繁忙的景象，大家同心協(xié)力，分工明確，各司其職，洗菜、切菜、剁肉、煎炸，食材準備也是井然有序。負責人靳平告訴筆者食堂員工早上六點到崗準備早餐做包子、蔥花餅、南瓜餅、油餅和花卷，盡其所能讓大家吃好。到了十點左右，廚師們已經(jīng)將準備好的食材擺上臺，在一口口大鍋內(nèi)，油溫已經(jīng)合適，牛肉、雞塊歡騰著爭先入鍋，滋滋啦啦的聲音傳遞出一股股的香味?！半m然檢修工作量大，檢修任務(wù)重，但最快樂的事，就是累了餓了的時候能吃上熱乎可口的飯菜?！睓z修工人王師傅肯定的話語和燦爛的笑容就是對供餐質(zhì)量最好的評價。
家中大事，聚心聚力。大檢修是公司的重點工作任務(wù)，而職工食堂作為大檢修期間的服務(wù)窗口，將與一線檢修人員并肩“作戰(zhàn)”，以實際行動為員工做好服務(wù)，做到“一切為了檢修、一切服務(wù)檢修、一切服從檢修、一切保證檢修”，為全面完成大檢修工作保駕護航。
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